Ünlü gurme Vedat Milor, deniz ürünlerindeki tehlikeye dikkat çekti: Midye yemek, pil yemek gibidir

Omega-3 ve proteinden zengin, sofraları süsleyen deniz ürünlerinden bazıları vücuda verdiÄŸi yararın yanında zarar da veriyor. Denizlerdeki kirliliÄŸin artması, ürünlerinde de ağır metal oluÅŸumunu tetikliyor. Tenis oynarken kendinde yavaÅŸlama, ayaklarında karıncalanma ve dengesizlik hissettiÄŸini belirten yemek eleÅŸtirmeni Vedat Milor de 2007 yılında cıva zehirlenmesi yaÅŸadı. Ellerinin titremesinin cıva zehirlenmesinden kaynaklandığını tahmin ettiÄŸini dile getiren Milor, yaÅŸadığı süreci ÅŸu sözlerle anlattı: 'VÜCUTTAN TAMAMEN ÇIKMIYOR, KALICI HASAR BIRAKABÄ°LÄ°R' 'Zamanında iyi tenis oynardım ama birden koÅŸarken yalpalamaya baÅŸladım. Bir yavaÅŸlık ve dengesizlik söz konusuydu. Ayak parmaklarımda garip hisler belirmeye baÅŸladı. Durup dururken acıyordu, katılaşıyordu, kaşınıyordu ve karıncalanıyordu. Kendi doktorum önce ÅŸeker hastalığından ÅŸüphelendi, onun testi yapıldı ama bir ÅŸey çıkmadı. Nörologa göründüm ve ağır metal testi yaptırdım. Cıva ve arsenik çıktı. Cıva denizden, arsenik ise pestisitlerden, meyve ve sebzelerden gelir. Cıva özellikle bağışıklık sistemini etkiliyor ve belli bir eÅŸiÄŸi geçince beyni de etkiliyor. Napolyon'un cıva zehirlenmesinden öldüÄŸü söylenir. Özellikle midyede çok oluyor. Bir Türk doktoru 'midye yiyeceÄŸine, pil kemir daha iyi' demiÅŸti. Bunu bilmiyordum. Vücuttan tamamen çıkmıyor, kalıcı hasarları olabiliyor 'DENGESÄ°ZLÄ°K, KARINCALANMA HÄ°SSEDÄ°YORSANIZ AÄžIR METAL TESTÄ° TAPTIRIN' Bir süre deniz ürünü hiç yemedim. Hastalığım tam normale inmedi ama kabul edilebilir seviyelerde kaldı. Yurt dışında tarım bakanlıkları hangi deniz ürünlerinde ne kadar cıva olduÄŸunu açıklıyor. Küçük balıklarda yok. Balıklar cıvadan zehirlenince kaskatı kesiliyor, onları avlamak daha kolay oluyor. Biz de onları yiyoruz. Kuruntu yapmayın ancak kendinizde yavaÅŸlık, dengesizlik, karıncalanma hissediyorsanız o zaman doktora görünüp ağır metal testi yaptırmakta fayda var' 'DENÄ°ZDEKÄ° 1 BÄ°RÄ°M CIVA, BALIKTA 100 BÄ°RÄ°M OLARAK BÄ°RÄ°KÄ°YOR' Cıvanın inorganik bir madde olup deniz içindeki bakteriler ve mikroorganizmalar tarafından metil hale geldiÄŸine dikkat çeken Dr. ÖÄŸretim Üyesi Murat DoÄŸan ise 'Asıl zehirli olan metil cıva. Balıklarda, diÄŸer kabuklu canlılarda olan metil cıvadır. Denizde 1 birim cıva varsa 100 birime yakın cıva balıkta birikebiliyor' dedi. 'BÜYÜK BALIKLAR VE MÄ°DYEYE DÄ°KKAT' Cıvadan uzun yaÅŸayan büyük balıkların daha fazla etkilendiÄŸini dile getiren DoÄŸan, 'Kılıç balığı 20 yıl, ton balığı da 5 yıla kadar yaÅŸayabiliyor. Bunlarda biyokonsantrasyon dediÄŸimiz bir sistem var. Balığın vücudunda bu cıva birikiyor. Dip balıklarında tehlike daha fazla ama yüzey balıkları ve hamsi, istavrit gibi küçük balıklarda tehlike daha az. Haftada 1 kere büyük balık tükettiÄŸinizde problem yaÅŸamayabilirsiniz. Yapmamız gereken haftada en fazla 1-2 kez balık tüketmektir. Biz kabuklu canlıları sindirim sistemiyle birlikte tükettiÄŸimiz için onların iç organlarında cıva birikmesi daha fazla olabiliyor. Ä°stiridye ve midye buna örnek verilebilir ama yengeçte çok fazla yok' diye konuÅŸtu. 'NÖROLOJÄ°K HASTALIKLARI TETÄ°KLÄ°YOR' Günlük olarak 0,05 miligramdan fazla cıva alındığında hastalıkların belirti vereceÄŸini ifade eden Ä°stanbul GeliÅŸim Üniversitesi'nden Dr. ÖÄŸretim Üyesi Murat DoÄŸan, sözlerine ÅŸöyle devam etti: 'Fazla tüketildiÄŸinde, karaciÄŸerimizde, böbreklerimizde, beynimizde birikmeye neden oluyor. Daha sonrasında bunun toksik etkilerini görmeye baÅŸlıyoruz. Sinir sisteminde problemler çıkmaya baÅŸlıyor. Böbrek ve karaciÄŸerde hasarlara neden oluyor. Bunu engellemek adına yapılması gereken daha küçük balıklara yönelmektir. Hamile ve emziren kadınların da çok dikkat etmesi lazım. 3-6 yaÅŸ arasındaki çocuklarda da nörolojik problemlere neden olabiliyor'

Bir önceki yazımız olan Filyasyon ekipleri karda da virüsün izini sürüyor başlıklı makalemizde İl Sağlık Müdürü, kar ve Koronavirüs hakkında bilgiler verilmektedir.