Balık, ciğerin tahtını salladı

Balık, ciÄŸerin tahtını salladıDÄ°YARBAKIR – Kış mevsimiyle birlikte balık satışlarının artması Diyarbakır’da ciÄŸer ve kebabın tahtını salladı. Pandemiyle birlikte ciÄŸer kebabının yerini alan balık, Diyarbakırlıların vazgeçilmezi haline geldi. GüneydoÄŸu Anadolu Bölgesinin zengin gastronomi kentlerinde biri olan Diyarbakır’da, baÅŸta ciÄŸer olmak üzere kebap türleri yerli ve yabancı turistlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Korona virüs salgınıyla birlikte vücut direncini arttırıcı besinlere yönelen Diyarbakırlılar, son dönemlerde ciÄŸer yerine balığı tercih etmeye baÅŸladı. Balıkçı Hıdır Aydemir, daha önce de Diyarbakır’da balık tüketiminin olduÄŸunu fakat pandemiyle birlikte birçok vitamini barındırması nedeni ile balığın daha çok tercih edilmeye baÅŸlandığını söyledi.’1974’ten beri yapamadığımız satışı bu aylarda yaptık’Diyarbakır’da 1974’ten beri balıkçılık yaptıklarını aktaran Hıdır Aydemir, restoranların kapanmasıyla ciÄŸer satışlarının düştüğünü dile getirdi. Balık satışlarının önceden de olduÄŸun fakat son dönemlerde satışlarının çok yükseldiÄŸini aktaran Aydemir, ‘Zaten balık omega-3 kaynağıdır. Vücut direncini artırır, saÄŸlıklıdır, güzeldir. Biz de pandemi sürecinden beri müşterilerimize balık öneriyoruz. Satışlarımız çok iyi durumda. Diyarbakır’da balık restoranları açılmaya baÅŸladıkça ciÄŸerin tahtı da sallandı. Balıklarımız 4-5 farklı ÅŸekilde piÅŸer. Burada müşteri balığını seçiyor, piÅŸirme hizmeti de veriyoruz. Balığımız ızgara, fırın, yaÄŸda olmak üzere yapıyoruz. Åžu anda sezon balığı çinakop, hamsi, çupra, turna, özellikle zargana, kılıç, bunlar çok lezzetli balıklar. Fiyatlarımız normal, çinakop 50, hamsi 15 liraya kadar düştü zaten. Kılıç balığı genelde 70-75 lirayken, ÅŸu an 50 liraya kadar düştü. Deniz levreÄŸi yine aynı ÅŸekilde 55 liraya kadar düştü’ dedi.Müşterilerden Aydın GümüştaÅŸ, pandemiden dolayı hekimlerin balık tüketilmesini önerdiÄŸini ifade ederek, ‘Diyarbakır halkı, ciÄŸerden sonra bence en çok hamsiyi tüketiyor. Pandemi nedeni ile balık tüketimimiz arttı bizim de’ diye konuÅŸtu.

Bir önceki yazımız olan Son dakika haber! Bursa İl Sağlık Müdürü Dr. Fevzi Yavuzyılmaz, Kovid-19 aşı çalışması için gönüllü oldu başlıklı makalemizde Bursa, İl Sağlık Müdürü ve Sağlık hakkında bilgiler verilmektedir.